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ゾーニング(清浄度区分)・動線を明確にし、生産量増加に対応したい。見学者に対応し、地域に開かれた工場としたい。

株式会社たにぐち 日高川工場

分野

食品

課題

衛生環境整備, 新工場計画

お客様のご紹介

株式会社たにぐち様は「お客様に喜ばれる商品、サービスを提供し、お客様から愛される会社」という経営理念のもと、昭和37年の創業以来チョコレートを中心に、常に新しいスイーツを提供されてきました。

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新工場建設の背景

  • 既存工場は繰り返し増築をしているため、ゾーニングが明確でなく、動線が複雑である
  • 生産量の増加に対応したい
  • 見学者に対応し地域に開かれた工場としたい

これらの課題を解決するため、新工場を建設することになりました。
生産効率を考慮したレイアウトプラン、各作業エリアごとに明確に区分されたゾーニング計画、外観デザインが評価され、大成建設をパートナーとして選んでいただきました。

FSSC22000対応、安全・安心の向上を目指したゾーニング計画

製造エリアのゾーニングを明確に区分し、人・物・空気・排水による交差汚染が発生しない計画としました。ゾーンの境界にはパスルーム・サニタリーエリアを設置して衛生管理を徹底しています。また、機器レイアウトは生産工程に沿ったワンウェイ構成とし、生産効率の向上を図りました。

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チョコレート溶解室

チョコレート溶解室

成型室

成型室

生産ライン、排水処理施設も含めたトータルエンジニアリング

計画・設計段階から弊社の食品施設エンジニアリング専門チームがプロジェクトに参画し、生産ライン・排水処理施設を含め、高品質・高効率で従業員の方々が使いやすい工場を目指しました。

施工段階では建築工事と生産設備工事が密に連携し、移設工事を含めた工事期間を短縮するとともに、試運転から生産稼働までスムーズに移行させることができました。計画・設計・施工のフルフェーズで弊社のトータルエンジニアリング力を発揮し、プロジェクトを完遂させることができました。

優れた外観デザイン

新工場敷地は、周りを緑に囲まれた自然豊かな高台にあります。建物の形状は、土台となるケーキの上にオーナメントを飾ったイメージのブロック構成とし、まるで森の中にケーキが現れたような、外観全体がメッセージサインとなる計画としています。

この新工場は外観デザインと機能性の両立が評価され、第48回SDA賞D部門入選関西地区賞を受賞しています。

森の中にあらわれるケーキ

森の中にあらわれるケーキ

チョコレートをイメージしたエントランス

チョコレートをイメージしたエントランス

楽しく、記憶に残る体験型見学者施設

研修室でのお菓子作り体験

研修室でのお菓子作り体験

見学者ホールでは“たにぐち”のチョコレートへのこだわりを紹介し、隣接する研修室では来場者がチョコレート作りを体験できます。更に2階の見学者通路では、多種多様な商品の紹介と共に製造工程を見渡すことができます。

たにぐち製品をモチーフにした見学者ホール

たにぐち製品をモチーフにした見学者ホール

製造工程が見渡せる見学者通路

製造工程が見渡せる見学者通路

お客様の声
─株式会社たにぐち 副工場長 谷口 嘉人 様

─新工場の稼働状況について教えてください。

画像一年の中で12月、1月が最も忙しく、2交替で一日20時間稼働していました。現在はホワイトデー商品の製造も終わり、一年の中では比較的落ち着いている時期です。3月末からクリスマス商品の生産、5月末からバレンタイン商品の生産が始まり、また忙しくなります。

─大成建設の提案をお選びいただけた理由は、どのようなことでしたか?

衛生管理がしやすいレイアウトプランだったこと、デザインが優れていたこと、プレゼン時の印象が良かったことが大きな理由です。また、食品施設専門のエンジニアリングチームがあったことも大成建設を選んだ理由の一つです。

─従業員の方々からは、どのような声が聞かれますか?

先にも述べたことと重複しますが、「既存工場と比べ衛生管理がしやすい」、「外観のデザインがとても良い」との感想を聞いております。

─どうも有難うございました!

工事概要

発注者

株式会社たにぐち

所在地

和歌山県日高郡日高川町大字和佐1030-1

竣工

2013年7月

延面積

3004.90m2

URL

http://www.taniguchi-net.com/

(コンテンツ作成日 2015年3月)

※本コンテンツに記載された情報(役職、数値、固有名詞等)は初掲載時のものであり、
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