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生産体制を再構築し、液体調味料の新工場を建設したい。

ヒガシマル醤油株式会社 平成西工場

分野

食品

課題

衛生環境整備, 新工場計画

お困りごと

現在、液体調味料用の生産ラインが3ヵ所に分散している。品質は勿論、生産効率のさらなる向上を目指し、以下の内容を実現した新工場を立ち上げたい。

  1. 【安全・安心】食の安全衛生に最大限に配慮した工場
  2. 【高品質】「良いだしを取る」ことへのこだわりの追求
  3. 【高生産性】生産効率を向上させたローコストオペレーションの実現
  4. 【地域共生】地域との共存共栄をはかった工場

成功事例

日本の味覚に深く関わってきた食材のひとつである“お醤油”。ヒガシマル醤油株式会社様は、淡口(うすくち)醤油で全国第一のシェアを誇っています。

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今回のプロジェクトは、主力商品の淡口醤油を使った液体調味料の製造ラインの再構築でした。
「いい醤油はあるから、あとはいかにいいダシをとるか」。良いダシづくりを徹底的に追求する工場が完成しました。

複数のエンジニアリング会社、建設会社がプレゼンを行った結果、設計部門、エンジニアリング部門、営業部門の連携が大変よく取れていたことがお客様に信頼感を与えることにつながり、大成建設に発注していただきました。

ソリューション

お客様のご要望を実現したソリューションの一部をご紹介します。
(各項目をクリックすると、それぞれのソリューションがご覧頂けます。)

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